BAKELUX

Une cuisson douce et homogène pour tous vos produits

Le four BAKELUX est conçu pour une cuisson douce et homogène d'une large gamme de produits – du pain traditionnel aux produits de snacking. Grâce à son système de ventilation intelligent et son double système de vapeur, il s'adapte parfaitement à tous vos besoins de production.

Avec ses 10 vitesses de ventilation avec inversion automatique du flux d'air, le BAKELUX garantit une répartition uniforme de la chaleur dans toute la chambre de cuisson.

Son système de nettoyage automatique CLEAN-WASH assure une propreté impeccable avec une consommation d'eau réduite.

Compact et mobile sur roulettes, le BAKELUX offre une surface de cuisson généreuse (jusqu'à 2,4 m²) tout en conservant un encombrement minimal, idéal pour les fournils artisanaux comme pour les points de vente avec production sur place.

Points clés du BAKELUX

Double système de vapeur pour une cuisson individuelle : classique, à la vapeur ou produits surgelés

Ventilation intelligente : 10 vitesses avec inversion automatique du flux d'air

Système CLEAN-WASH : nettoyage automatique à fond et rapide avec faible consommation d'eau

Système REFRESH : apport d'air frais régulé pour croustillance optimale

Système de refroidissement rapide : changement de produit facilité

Commande tactile 7 pouces combinée à un bouton rotatif multifonctions intuitif

Injection centrifuge : débit de vapeur continu pour produits surgelés

Chauffage basse consommation : puissance réglable en continu

Polyvalent : pain, viennoiserie, pâtisserie, snacking, produits surgelés

Mobile sur roulettes pour une utilisation flexible

Technologies & innovations BAKELUX

Des systèmes avancés pour une performance optimale au quotidien

Double système de vapeur

Deux générateurs de vapeur indépendants assurent un dosage précis selon le produit :

Cuisson classique : vapeur traditionnelle
Cuisson à la vapeur : produits délicats
Produits surgelés : injection centrifuge

Ventilation intelligente à 10 vitesses

Le système de ventilation le plus avancé du marché :

10 niveaux de convection adaptés à chaque produit
Inversion rapide du flux d'air
Fonction d'arrêt immédiat
Haute efficacité énergétique

Système CLEAN-WASH

Nettoyage automatique révolutionnaire qui vous fait gagner du temps :

Nettoyage à fond et rapide
Faible consommation d'eau
Programmable en fin de journée

Système REFRESH

Apport d'air frais régulé au moment précis :

Croustillance optimale
Formation parfaite de la croûte
Programmable selon vos recettes

Injection centrifuge pour surgelés

Technologie spéciale pour les produits surgelés :

Débit de vapeur continu par impulsions
Cuisson directe sans décongélation
Résultats identiques aux produits frais

Commande tactile + rotatif

Le meilleur des deux mondes :

Écran tactile 7 pouces
Bouton rotatif multifonctions
Programmation de recettes
Suivi en temps réel

Performances BAKELUX

Des chiffres qui parlent d'eux-mêmes

0

Vitesses de ventilation

Avec inversion automatique

0

Générateurs de vapeur

Dosage précis par mode

5-10

Plaques 400×600 mm

Selon configuration

0

Surface de cuisson max

Encombrement minimal

0

Écran tactile

+ bouton rotatif

Clean-Wash

Nettoyage auto

Sans effort manuel

Modèles & configurations BAKELUX

Le four BAKELUX est disponible en 3 configurations adaptées à vos besoins de production.

Modèle	Chambres	Plaques	Surface	Dimensions (L×P×H)	Poids	Puissance
BAKELUX 5	1	5	1,2 m²	980×840×750 mm	126 kg	12 kW	Demande de devis
BAKELUX 5+5 Populaire	2	10	2,4 m²	980×840×1500 mm	252 kg	24 kW	Demande de devis
BAKELUX 10	1	10	2,4 m²	980×840×1050 mm	187 kg	20,2 kW	Demande de devis

Chambres de fermentation BAKELUX (accessoire optionnel)

Modèle	Plaques	Espacement	Dimensions	Poids	Puissance
Fermentation 10	10	70 mm	980×840×590 mm	90 kg	2,5 kW	Demande de devis
Fermentation 16	16	70 mm	980×840×800 mm	105 kg	2,5 kW	Demande de devis
Fermentation 20	20	70 mm	980×840×940 mm	115 kg	2,5 kW	Demande de devis

Note : Hotte aspirante incluse (245 mm standard, 350 mm avec condenseur). Tous les modèles sont mobiles sur roulettes.

Personnalisation : Le BAKELUX peut être combiné avec des modules CONDILUX.

En savoir plus sur le BAKELUX COMBI

Caractéristiques techniques

Toutes les spécifications du four BAKELUX

Type de four	Four électrique à air pulsé (convection)
Type de chauffage	Électrique avec puissance réglable en continu
Système de vapeur	Double générateur de vapeur indépendant
Modes de cuisson	Classique, à la vapeur, produits surgelés
Injection vapeur	Système d'injection centrifuge pour débit continu par impulsions
Ventilation	10 vitesses de convection avec inversion automatique du flux d'air
Système REFRESH	Apport d'air frais régulé pour croustillance et formation de croûte optimales
Système de refroidissement	Refroidissement rapide de la chambre pour changement de produit
Nettoyage	Système automatique CLEAN-WASH avec faible consommation d'eau
Commande	Écran tactile 7 pouces + bouton rotatif multifonctions intuitif
Efficacité énergétique	Chauffage basse consommation, puissance réglable en continu
Hotte aspirante	Surdimensionnée avec extraction puissante des vapeurs (incluse)
Mobilité	Mobile sur roulettes pour utilisation flexible
Puissance électrique	12 kW (BAKELUX 5), 20,2 kW (BAKELUX 10), 24 kW (BAKELUX 5+5)
Applications	Pain, viennoiserie, pâtisserie, snacking, produits surgelés
Certifications	CE, fabriqué au Luxembourg

Options & accessoires BAKELUX

Complétez votre four BAKELUX avec les accessoires HEIN pour créer une solution de production complète.

Accessoires disponibles

Chambre de fermentation contrôlée
Modèles 10, 16 ou 20 plaques. Température et hygrométrie réglables.
Hotte aspirante avec condenseur
Version renforcée (hauteur 350 mm) pour une extraction encore plus efficace.
Support pour plaques
Module de rangement intégré pour stocker vos plaques à proximité.
Plaques de cuisson supplémentaires
Plaques 400×600 mm en aluminium ou acier perforé.
Kit de connexion
Pour raccorder plusieurs fours BAKELUX en batterie.

Options de personnalisation

Hotte condenseur intégré
Réduction des vapeurs dans le fournil (hauteur hotte 350 mm).
Plaques spécifiques
Plaques perforées, plaques à bords, grilles, selon vos produits.

Besoin d'accessoires spécifiques ?

Contactez nos experts

Solution modulaire

BAKELUX COMBI : la solution modulaire ultime

Le four BAKELUX peut être combiné avec des modules CONDILUX pour créer une solution qui réunit les avantages de deux technologies de cuisson complémentaires.

Combinez air pulsé + sole traditionnelle
Adaptez exactement à vos gammes de produits
Faites évoluer votre équipement avec votre croissance

Découvrir le BAKELUX COMBI

Exemples de configurations

1

BAKELUX 5 + CONDILUX 2 étages

Solution compacte pour petit artisan
2

BAKELUX 5+5 + CONDILUX 3 étages

Configuration équilibrée pour boulangerie moyenne
3

BAKELUX 10 + CONDILUX 5 étages + Fermentation 16

Solution complète pour production intensive

BAKELUX COMBI construit pour vous

Polyvalence : du pain aux snacks

Le BAKELUX s'adapte à tous vos produits et modes de cuisson

Boulangerie traditionnelle

Pains : baguettes, pains de campagne, pains spéciaux
Viennoiseries : croissants, pains au chocolat
Pâtisseries : brioches, cakes, tartes

Snacking & restauration

Sandwiches et paninis
Quiches et pizzas
Produits traiteur et gratins
Snacking sucré : cookies, muffins

Produits surgelés

Cuisson directe sans décongélation
Injection centrifuge vapeur continue
Résultats identiques aux produits frais
Gain de temps et simplification

Garantie & service HEIN

HEIN construit des équipements faits pour durer. Chaque four BAKELUX bénéficie de notre engagement qualité et de notre réseau de service après-vente présent dans 18 pays européens.